Comment faire des fèves séchées
Les fèves séchées sont un ingrédient alimentaire nutritif et unique. Ces dernières années, ils ont été favorisés par les amateurs d’alimentation saine en raison de leurs caractéristiques riches en protéines et faibles en gras. Voici les pratiques et informations associées concernant les fèves séchées qui ont été des sujets brûlants sur Internet au cours des 10 derniers jours, présentées sous forme de données structurées.
1. Valeur nutritionnelle des fèves séchées
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| protéine | 22,3 grammes |
| fibres alimentaires | 12,2 grammes |
| glucides | 58,2 grammes |
| graisse | 1,5g |
| Calcium | 112 mg |
2. Méthodes courantes de séchage des fèves
| Nom de la méthode | Principales étapes | temps de cuisson |
|---|---|---|
| Fèves épicées | Faire tremper 12 heures → Ajouter l'anis étoilé et la cannelle et cuire 40 minutes → Assaisonner | environ 1 jour |
| Fèves frites | Faire tremper et peler → Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré → Saupoudrer de sel ou d'assaisonnements | 30 minutes |
| Purée de fèves | Après la cuisson, écraser → ajouter le beurre et le lait et remuer → assaisonner | 1,5 heures |
| Fèves froides | Laisser refroidir après la cuisson → ajouter l'ail émincé, l'huile de piment, etc. et bien mélanger | 2 heures (refroidissement compris) |
3. Explication détaillée des recettes populaires : Fèves épicées
La méthode de fèves sèches la plus populaire récemment sur les plateformes sociales estFèves épicées, les étapes spécifiques sont les suivantes :
1.Traitement de trempage: Faire tremper les fèves séchées dans l'eau pendant plus de 12 heures, en changeant l'eau 2 à 3 fois pendant cette période
2.Conseils de bombardement: La peau des fèves se froissera après le trempage. Vous pouvez utiliser votre ongle pour gratter légèrement le nombril du haricot puis le presser pour retirer la peau.
3.recettes d'épices: Pour 500 grammes de fèves, il est recommandé d'utiliser 2 badianes, 1 petit segment de cannelle et 2 feuilles de laurier.
4.Rapport d'assaisonnement: 5g de sel, 3g de sucre, 10ml de sauce soja légère
4. Précautions
| question | solution |
|---|---|
| Les fèves ne sont pas faciles à cuisiner | Faire tremper 24 heures à l’avance ou utiliser une cocotte minute |
| Goût astringent | Lors du blanchiment, ajoutez une petite quantité d'alcali comestible (0,5 g/L) |
| Méthode de sauvegarde | Les fèves cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelées pendant 1 mois. |
5. Recommandations pour des méthodes alimentaires innovantes
Selon des partages récents de blogueurs culinaires, ces nouvelles façons de manger valent la peine d'être essayées :
1.Steak haché aux fèves: Mélanger les fèves cuites et les champignons hachés et faire revenir
2.Curry de fèves: Fèves mijotées dans du lait de coco et de la poudre de curry
3.Version friteuse à air: Faire frire à 180 ℃ pendant 15 minutes, retourner à mi-cuisson, moins gras et plus sain
6. Suggestions d'achat et de stockage
1. Caractéristiques des fèves séchées de haute qualité : particules pleines, couleur uniforme et aucun dommage causé par les insectes
2. Conditions de stockage : scellé et placé dans un endroit frais et sec, peut être stocké pendant 12 mois
3. Offres récentes d'une plateforme de commerce électronique : 500 grammes de fèves séchées sur une certaine plateforme pour une durée limitée de 9,9 yuans avec livraison gratuite.
Avec les méthodes et les données ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieux plats de fèves séchées. Choisissez différentes méthodes en fonction de vos goûts personnels et savourez la nourriture saine et délicieuse apportée par cet ingrédient ancien.
Vérifiez les détails
fr
