Comment faire de la viande de tofu fermentée sans se fatiguer ? Révélation des secrets de pratiques populaires sur Internet
En tant que plat chinois classique fait maison, le tofu fermenté est profondément apprécié pour sa riche saveur de sauce et sa texture douce et gluante. Cependant, de nombreuses personnes ont signalé que la viande de tofu fermentée est trop grasse et affecte leur appétit. Sur la base des sujets d'actualité et des discussions entre les internautes au cours des 10 derniers jours, nous avons compilé un"Le secret pour que la viande de tofu ne devienne pas grasse", de la sélection des matériaux aux techniques de cuisson, pour vous aider à réaliser facilement de la viande de tofu fermentée rafraîchissante et non grasse !
1. Données de recherche intéressantes liées à la viande de tofu fermentée au cours des 10 derniers jours sur l'ensemble du réseau
| Mots-clés de recherche chauds | Volume de recherche (10 000) | Plateforme de discussion populaire |
|---|---|---|
| Conseils pour éliminer le gras de la viande de tofu fermentée | 12,5 | Xiaohongshu, Douyin |
| Comment faire de la viande de tofu fermentée faible en gras | 8.3 | Va à la cuisine, Weibo |
| Accompagnements recommandés de viande de tofu fermenté | 6.7 | Station B, Zhihu |
| Le secret pour que la viande de tofu fermentée ne soit pas grasse | 15.2 | Douyin, Kuaishou |
2. Étapes clés pour que la viande de tofu fermentée ne soit pas grasse
1. Compétences en matière de sélection des matériaux
•Options de poitrine de porc :RecommandéTrois couches distinctes, même grasses et finesLa poitrine de porc est facile à grasse si elle est trop grasse, et elle est mauvaise si elle est trop fine. Recommandation populaire : Poitrine de porc noire (faible teneur en matières grasses).
•Marque de tofu fermenté :Test réel par les internautesCaillé de soja fermenté GuangheouWang Zhihe tofu à la roseModérément salé et sucré, il permet de neutraliser efficacement la sensation grasse.
2. Prétraitement pour éliminer le gras
| étape | fonctionner | effet |
|---|---|---|
| blanchir l'eau | Faire bouillir la viande sous l'eau froide, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisson et écumer. | Élimine le sang et les impuretés |
| Frit | Blanchir et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré | Éliminez l'excès de graisse |
| absorber l'huile | Utilisez du papier absorbant pour absorber l'huile de surface | Réduire le gras des produits finis |
3. Equilibre des assaisonnements
•Dosage du tofu fermenté :500g de viande avec3 morceaux de tofu fermenté+1 cuillerée de jus de tofu fermenté (trop le rendra salé).
•Ajouter de l'acide pour éliminer le gras :Parmi les recettes populaires,1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiqueouJus d'un demi citronCela peut améliorer efficacement la sensation rafraîchissante.
•Contrôle du sucre :Utilisez du sucre sans calories pour remplacer une partie du sucre blanc afin de réduire le goût sucré (le rapport recommandé par les experts de Xiaohongshu est de 1:1).
3. La recette de viande de tofu faible en gras la plus populaire sur Internet
| Version | Changements fondamentaux | Note des internautes (échelle de 5 points) |
|---|---|---|
| Version actualisée | Ajouter les pousses de bambou/le melon d'hiver et faire mijoter ensemble pour absorber la graisse | 4.8 |
| Version aromatisée au thé | Ragoût avec du thé oolong au lieu de l'eau | 4.6 |
| Version faible en gras | Remplacer la poitrine de poulet par de la poitrine de porc | 4.2 |
4. Conseils de cuisine
1.Pour retirer l’huile après réfrigération :Après la cuisson, réfrigérer 2 heures pour gratter facilement la graisse solidifiée en surface (une méthode avec plus de 500 000 likes sur Douyin).
2.Accompagnements recommandés :correspondreCornichonsouRadis aigre-douxMangez-le pour doubler l'effet anti-gras.
3.Contrôle des incendies :Laisser mijoter à feu doux pendant plus d'1 heure pour ramollir complètement la viande grasse sans la rendre grasse.
Conclusion
Grâce à la sélection scientifique de matériaux et à des techniques de cuisson, la viande de tofu fermentée peut être cuite.Parfumé mais pas gras! Essayez ces méthodes de modification populaires en ligne pour débloquer une nouvelle expérience de ce délice traditionnel !
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