Comment faire du poulet épicé à la plancha du Sichuan

Comment faire du poulet épicé à la plancha du Sichuan

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur Internet, le contenu sur la production alimentaire est resté très populaire, en particulier la série sur la cuisine du Sichuan qui a attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, le « Sichuan Griddle Hot Pot Spicy Chicken » est devenu un sujet de recherche brûlant en raison de son goût épicé et délicieux. Cet article vous présentera en détail la méthode de préparation de ce plat classique du Sichuan et joindra des données structurées pour référence.

1. Contexte des sujets d'actualité

Selon les données récentes des réseaux sociaux et des plateformes alimentaires, le volume de recherche de plats secs a augmenté de 35 % d'un mois à l'autre. Voici le TOP5 des sujets d'actualité culinaires des 10 derniers jours :

2. Recette de poulet épicé à la plancha du Sichuan

Ce plat se caractérise par engourdissant, épicé, frais et parfumé. Les ingrédients suivants doivent être préparés :

3. Étapes de production détaillées

1.étape de prétraitement
Coupez les cuisses de poulet en morceaux et faites-les mariner avec le vin de cuisson et la sauce soja légère pendant 15 minutes ; tremper les tranches de pommes de terre dans l'eau pour enlever la fécule ; coupez le piment séché en tronçons et retirez les graines.

2.Les étapes clés de la friture
Lorsque l'huile est chaude à 60 %, faites frire les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et sortez-les, puis faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 3 minutes).

3.Processus de sauté
Faites chauffer la poêle et faites revenir le gingembre et l'ail avec de l'huile froide jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la pâte de haricots et faites sauter l'huile rouge, ajoutez le piment séché et les grains de poivre du Sichuan et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez enfin les ingrédients frits et faites sauter uniformément.

4.Clé d'assaisonnement
Versez 1 cuillerée de vin de cuisson sur le bord de la casserole, ajoutez 5 g de sucre pour la fraîcheur, saupoudrez de graines de sésame blanc et d'oignon vert haché et servez.

4. Analyse des points techniques

5. Référence des données nutritionnelles

6. Retours pratiques des internautes

Sur la base de 107 retours d’expérience récents de la communauté alimentaire, les expériences suivantes sont résumées :

Ce plat de poulet chaud épicé porte l’âme de la saveur du Sichuan. Il convient non seulement aux dîners de famille, mais aussi comme plat réchauffant en hiver. En maîtrisant la technique de base « frire d'abord, puis frire » et en prêtant attention aux points de contrôle de la température mentionnés dans l'article, vous pouvez également créer une saveur authentique du Sichuan. Il est recommandé de l'associer à de la bière froide ou à une soupe aux prunes aigres pour soulager le piquant et profiter de l'expérience épicée la plus agréable !